為什么要定期進行煙道清洗

 

一、消除火災隱患。

酒店廚房的排煙管道經過長期使用，會在表面沉積一層很厚的油污。由于中式菜肴的烹調方法大多使用旺火急炒的方式，廚房操作間的溫度往往很高，這里成為酒店最大的消防安全患之一。一旦油煙管道起火，由于其結構的特殊性，很難進行有效的撲救，極易造成重大的人員和財產損失。近幾年來隨著餐飲業的快速發展，由煙道起火i引發的火災事故時有發生?，F在酒店油煙管道已成為消防部門重點關注之一。

 

 二、提高排煙效果。

很多酒店操作間排煙不暢，主要原因是長時間沒有對油煙進化器的內置過濾網進行清洗造成的。由于靜電的吸附作用，在凈化器的極板和過濾網上都會沉積很厚的油污，致使凈化效果變差，通風排煙效果受到影響。油煙凈化系統經過清洗后，通風排煙效果會有明顯改善。

 

 

                    煙道清洗 運水式煙機清洗工藝流程

運水式煙機是目前廚房設備配置中較為科學、先進、有利于消防環保和衛生達標的油煙凈化排氣系統。產品材質一般由不銹鋼制造，全自動控制，具備防火功能，外形美觀耐用，油污不易積聚，方便清理以及長期保持清潔衛生。運水式煙機對油污的凈化率可達90%以上，對油煙、氣味的隔絕率達50%以上。工作原理是通過電腦控制柜產生高壓水霧，利用霧化水循環再添加除油劑，對爐灶產生的油煙加以過濾，使油煙在通過高壓水霧時分離，油漬通過水循環系統排出，排出室外的氣體是凈化后的空氣，不含油煙。

 

 運水式煙機清洗主要包括：

1）煙道清洗；2）煙罩清洗；3）運水風扇清洗；4）風機、凈化器清洗；5）運水控制箱清洗；

6）作業現場衛生清潔。

煙道清洗的方法主要是技術人員攜帶低壓照明電源，由風口進入管道內部進行清潔。對于較復雜的管道、彎頭、死角以及無法進人的風口則采用開孔法進行處理。在清潔作業完成以后，對開口進行回補密封。此方法的清潔率可達90%以上。（可拍攝對比照片）為您徹底消除火災隱患。對于豎直煙道則采用空降法進行清潔。此方法要求管道大于80*80厘米，具體方法是：先拆除豎直管道的兩端，由技術人員乘吊籃進入管道內部進行清洗作業。完成以后，再將管道裝上。此方法比較危險，且費用較高，由于豎管內油污較少，建議可適當延長清洗間隔的時間。

 

煙罩、運水風車清洗，我公司采用人工加高壓射流法清洗。具體操作方法：先由人工鏟除較厚的油污，然后噴上強力化油劑，再用高溫蒸汽水槍進行徹底清潔。此方法的優點是清潔速度快，效果好，可達到光亮如新的效果。 

        

凈化器清洗的具體步驟：先切斷電源，打開箱體，將凈化器極片連接線斷開，抽出極片，人員進入箱體內將油污鏟除干凈。極片則放在專用的金屬清洗液中進行清洗。等油污清洗干凈后再用清水沖洗。等完全晾干后，再回裝復位。接好極板連接線，關好箱體，把外殼擦洗干凈即可。

 

風機清洗：酒店常用的風機有三種：1）軸流風機，2）蝸牛風機，3）滾筒式風機。風機在長時間運行后，扇葉上會積存很厚的油污，致使排風效果變差，使用效率降低。風機的清洗由公司經驗豐富的技師進行操作。方法是先拆開機殼，將內部油污清理干凈，然后再用專用工具逐一清理葉片，做到無遺漏、無偏差，以保證清洗后機器運轉正常、平穩，清洗后將機體原樣恢復。

 

運水煙機控制箱清洗主要是清洗水箱及過濾網。斷開電源，把水箱中的水放凈，取出過濾網，放在專用的清洗劑中浸泡；把水箱中的雜質水垢清洗干凈后，把清洗干凈的濾網安裝復位即可。

 

作業現場清潔：包括灶臺、墻面、地面。這項工作一般在煙道、煙罩清洗結束后作為收尾工作來進行。清潔以前需要對灶臺的電路及電器設備做防水處理。

 

運水煙罩的維護：

1）經常檢查控制箱內有無化油劑，量少應及時補充，無化油劑時會堵塞管道，影響其正常使用。

2）每天使用完畢后必須待控制箱內至污水放清，并清洗水箱、過濾器，確保箱內清潔。

3）每月檢查運水煙罩及管道，檢查噴水嘴是否被堵塞，如有堵塞應及時疏通。

4）每月清洗運水風扇，檢查是否轉到靈活。

5）當控制箱發出警報故障或缺水、缺化油劑時，應及時處理，以免損壞控制系統。

  煙道清洗（運水式煙機清洗）網上報價表

運水煙機清洗報價單	清洗部位		價格
	煙罩		60--100元/米
	運水風車		20元/個
	油煙管道	水平管道	60--100元/米
		立管	面議
	風機	滾筒式大離心風機	300元/臺
		蝸牛式離心風機	300元/臺
		軸流式風機	150元/臺
	凈化器	極片6片以下	100--300元/臺
		極片6--12片	300--500元/臺
	灶臺  墻面  地面		免費
	運水煙罩控制箱		200元/臺
	更換軟連接		200元/次
	廚房其他設備清洗		面議
此價格表僅供參考

 

                    鄭州兄弟清潔         河南最專業煙道清洗公司

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